Резюме

Статията разглежда определени аспекти от селското стопанство и хранително-вкусовата промишленост през призмата на хранителни отпадъци, оптимизирането на ресурси и подобряване на производителността. Като значим отрасъл за българската икономика и важна глобална тема с оглед увеличеното потребление, ограничени ресурси и климатични промени се открива възможност за икономически растеж. Чрез активни политики и внедряване на технологии и иновации производството е способно да намали себестойността и увеличи производителността си, да подобри секторната конкурентоспособност и извлече международно предимство, реализирайки растеж. В изследването се прилагат методи на анализ и синтез, дескриптивен анализ, използват се информация и изводи от научни и емпирични изследвания и публикации.

Abstract

The study examines certain aspects of the agriculture and food industry through the lens of food waste, resource optimization and productivity improvement. As a significant sector for the Bulgarian economy and an important global issue in view of increased consumption, limited resources and climate change, an opportunity for economic growth is identified. Through proactive policies and the introduction of technology and innovation, the industry is able to reduce costs and increase productivity, improve sector competitiveness and gain an international advantage, realising growth. The study applies methods of analysis and synthesis, descriptive analysis, and uses information and findings from scientific and empirical research and publications.

JEL: Q18, O31, O13