Резюме

В настоящата разработка се изследва еластичността на търсенето на хранителни стоки в България. Направена е оценка на факторите на макросредата, които оказват влияние върху търсенето на хранителните стоки за времевия период 2020 – 2021 г. Целта на изследването е да се определи влиянието на ценовите и неценовите фактори върху продажбите на хранителните стоки в условията на инфлация (2021 – юли 2022 г.). Оценени са коефициент на еластичност на търсенето на тези стоки от изменението на цените им и коефициент на еластичност на търсенето им от изменението на доходите на населението. Приложен е сравнителен метод на анализ. Използвана е информация от НСИ и от Инфостат.

Abstract

The present study examines the elasticity of demand for foods in Bulgaria. The latter includes – vegetables, fruits, sausages, dairy products, alcoholic beverages, non-alcoholic beverages, bread, etc. An assessment of the macro-environmental factors that impact the demand for foods in 2020 – 2021 has been made. Calculated are the price and the income elasticity of the demand for such goods. Quantified is their influence on food sales for the sub-period 2021 – July 2022. The research employs a comparative method of analysis and a historical approach. The information used is from the NSI, the statistical Yearbook and Infostat.

JEL: D12, F14